E965

Maltitolo

CATEGORIA:

Edulcoranti

DGA (mg/kg p.c./die):

FUNZIONE:

EDULCORANTE - È una sostanza utilizzata per conferire un sapore dolce agli alimenti. Può essere aggiunta direttamente ai prodotti, in sostituzione dello zucchero, o essere venduta separatamente come edulcorante da tavola. Possono essere utili in caso di diabete o durante una dieta dimagrante, ma non devono avere un uso continuativo in sostituzione dello zucchero.

NOTE

Il Maltitolo è un poliolo (cosi come come il Sorbitolo E420, il Mannitolo E421 e lo Xilitolo E967) che si ottiene a partire dallo sciroppo di Maltosio. Si divide in due sottocategorie: E965 (i) Maltitolo, E965 (ii) Sciroppo di maltitolo. Ha circa il 75% del potere dolcificante del Saccarosio e viene usato nell'industria alimentare come dolcificante in quanto ha un apporto nettamente inferiore di calorie rispetto agli zuccheri e non è cariogeno, ma anche come agente umidificante. Il suo uso è considerato sicuro ai livelli di consumo di una normale dieta giornaliera, ma similmente agli altri polialcoli, è poco assorbito a livello gastrico e quindi un consumo elevato di questa sostanza può portare ad un'accelerazione del transito intestinale fino ad avere effetti lassativi. La tolleranza è individuale e dipende dalla frequenza con cui viene assunto e dalla dose ingerita. Gli alimenti contenenti più del 10% di maltitolo devono riportare in etichetta l'indicazione "Un consumo eccessivo può avere effetti lassativi".

DOVE LO TROVI

In molte categorie di alimenti come prodotti a ridotto contenuto calorico o senza zucchero (light, zero, senza zuccheri aggiunti, sugar free, ecc.), gomme da masticare, caramelle e caramelle gommose, prodotti aromatizzati a base di latte fermentato, gelato, confetture, gelatine e marmellate, creme dolci da spalmare, prodotti a base di cacao e cioccolato, prodotti da forno, prodotti di confetteria, cereali per la prima colazione e prodotti a base di cereali, dolcificanti da tavola in polvere, in compresse e liquidi, bevande gassate, bevande aromatizzate, succhi di frutta, pasticceria industriale.

Halal Mushbooh Kosher Vegan

Kosher tranne periodo Pesach.

L'elenco di additivi e coloranti alimentari inclusi in questa sezione del Sito è soggetto a modifiche in quanto le sostanze possono essere autorizzate o revocate dalle Autorità competenti in materia. La composizione stessa degli additivi può essere modificata dai produttori nel corso del tempo senza alcun preavviso. A volte ciò rende difficile conoscere l'esatta composizione di un additivo. Investigamarchio non può garantire che tale elenco sia aggiornato tempestivamente e che tutte le informazioni in esso contenute siano complete, aggiornate e prive di errori. Le informazioni riportate sono da intendersi di interesse generale, per fini illustrativi, per studi personali e/o privati da varie fonti. In nessun caso sostituiscono il parere di un medico. Per un'alimentazione sana, equilibrata e senza rischi è buona norma affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.