E961

Neotame

CATEGORIA:

Edulcoranti

DGA (mg/kg p.c./die):

FUNZIONE:

EDULCORANTE - È una sostanza utilizzata per conferire un sapore dolce agli alimenti. Può essere aggiunta direttamente ai prodotti, in sostituzione dello zucchero, o essere venduta separatamente come edulcorante da tavola. Possono essere utili in caso di diabete o durante una dieta dimagrante, ma non devono avere un uso continuativo in sostituzione dello zucchero.

NOTE

Il Neotame è una sostanza simile all'Aspartame (E951) il cui potere dolcificante è tra 7000 e 13000 volte più potente del Saccarosio. Essendo molto potente, viene usato nell'industria alimentare al posto delle zucchero e dello sciroppo di glucosio, permettendo di risparmiare sui costi di produzione, e avere prodotti dal basso potere calorico. Esattamente come l'Aspartame contiene fenilalanina (un amminoacido dannoso per le persone affette da fenilchetonuria), ma visto il suo alto potere dolcificante, viene usato in quantità talmente ridotte da non destare preoccupazione. Nonostante ciò i prodotti contenenti questo additivo devono riportare in etichetta "Contiene una fonte di fenilalanina". Studi del 2015 hanno concluso che allo stato attuale il consumo di edulcoranti non ha dimostrato effetti positivi sul controllo del peso, né sul controllo delle glicemia negli individui diabetici. Quindi non solo non si avrebbe alcun vantaggio nel consumo di tali prodotti, ma anzi altri studi evidenziano che addirittura vi possa essere un aumento di peso in soggetti che fanno largo uso di edulcoranti.

DOVE LO TROVI

In molte categorie di alimenti come prodotti a ridotto contenuto calorico o senza zucchero (light, zero, senza zuccheri aggiunti, sugar free, ecc.), prodotti aromatizzati a base di latte fermentato, prodotti a base di frutta e verdura, gomme da masticare, caramelle e caramelle gommose, dolci per bambini, bevande energetiche e isotoniche, birra, liquori a basso tenore alcolico, bevande aromatizzate, bibite gassate, bevande aromatizzate da infusi, succhi di frutta e nettari, frullati, latte vegetale, prodotti a base di cacao e cioccolato, creme dolci da spalmare, decorazioni e ripieni per pasticceria industriale, marmellate e confetture, prodotti di confetteria, cereali per la prima colazione, zuppe, brodi e minestre, carta di riso commestibile, conserve agrodolci di pesce, salse e condimenti, senape, snack a base di patate o cereali, alimenti dietetici speciali e medici per il controllo del peso, dolcificanti da tavola in polvere, in compresse e liquidi, prodotti per rinfrescare l'alito.

Halal Vegan

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