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Neoesperidina DC

CATEGORIA:

Edulcoranti

DGA (mg/kg p.c./die):

FUNZIONE:

EDULCORANTE - È una sostanza utilizzata per conferire un sapore dolce agli alimenti. Può essere aggiunta direttamente ai prodotti, in sostituzione dello zucchero, o essere venduta separatamente come edulcorante da tavola. Possono essere utili in caso di diabete o durante una dieta dimagrante, ma non devono avere un uso continuativo in sostituzione dello zucchero.

NOTE

La Neoesperidina DC (DiidroCalcone) è prodotta per idrogenazione della Neoesperidina, un flavonoide naturalmente presente nelle arance amare e pompelmo (fiore, frutto e scorza). Si presenta come polvere, bianca, cristallina, inodore, solubile in acqua, stabile alle alte temperature. Ha un potere dolcificante fino a 3000 volte più potente del Saccarosio, con una sensazione persistente nel tempo, ma avendo un retrogusto spiccato tra liquirizia e mentolo è possibile utilizzarla solo su una parte di alimenti. Essendo termostabile mantiene le sue caratteristiche in tutti quei prodotti che necessitano di sterilizzazione e/o pastorizzazione. Viene utilizzata nell'industria farmaceutica per migliorare il gusto di medicinali e collutori, nell'industria della cosmesi in dentifrici. Alcuni studi del 2015 evidenziarono che il consumo di edulcoranti non influiva sul controllo del peso o della glicemia nel diabetico. In pratica non c'è alcun vantaggio nel consumo di edulcoranti nel lungo periodo al posto dello zucchero, ma escludono la tossicità. L'ultima revisione periodica dell'EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) del 2022 ha dato esito favorevole e non si segnalano effetti indesiderati.

DOVE LO TROVI

In molte categorie di alimenti come bevande aromatizzate gassate e non, alimenti destinati a diabetici, prodotti aromatizzati a base di latte fermentato inclusi prodotti pastorizzati, caramelle e gomme da masticare senza zucchero, succhi di frutta, bevande alcoliche, birra, sidro, bevande aromatizzate, decorazioni e ripieni per pasticceria industriale, prodotti di confetteria, prodotti da forno, prodotti a ridotto contenuto calorico o senza zucchero (light, zero, senza zuccheri aggiunti, sugar free, ecc), margarina, salse e condimenti, snack a base di patate o cereali, brodi, zuppe e minestre, prodotti dietetici speciali e medici per il controllo del peso, sostituti della carne prodotti da proteine vegetali e similari, dessert, marmellate e confetture, prodotti a base di cacao e cioccolato, cereali per la prima colazione, prodotti a base di carne o pesce non trattati termicamente, dolcificanti da tavola in polvere, in compresse o liquidi, prodotti per rinfrescare l'alito, integratori alimentari.

Kosher Vegan

Kosher tutto l'anno.

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