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Cera di candelilla

CATEGORIA:

Cere

DGA (mg/kg p.c./die):

FUNZIONE:

AGENTE DI RIVESTIMENTO - È una sostanza che, applicata alla superficie esterna di un prodotto alimentare, gli conferisce un aspetto brillante o fornisce un rivestimento protettivo sigillando, ad esempio i pori della buccia e impedendo la penetrazione di microrganismi, oppure evita che gli alimenti si secchino o perdano l'aroma. Di questa categoria fanno parte anche gli agenti lubrificanti.

NOTE

La Cera di candelilla è una sostanza naturale estratta dagli arbusti di Candelilla, pianta della famiglia delle Euforbiacee (Pedilanthus pavonis) originaria del Messico e Stati Uniti sud-orientali. Si ottiene per ebollizione degli steli in acqua. La cera che si ottiene è meno pregiata della cera d'api. Trova largo impiego nell'industria cosmetica per accrescere la rigidità e la lucentezza di stick, rossetti, lipgloss, oppure nei balsami e creme per un effetto emolliente. nell'industria farmaceutica e nella preparazione di vernici. Nell'industria alimentare è un agente di rivestimento per compresse medicinali e integratori, come agente legante nelle gomme da masticare, oppure per rivestire la superficie di frutta e formaggi per aumentarne i tempi di conservazione. Conferisce agli alimenti un aspetto brillante mantenendo inalterato il colore.

DOVE LO TROVI

In diverse categorie di alimenti come frutta a guscio, come rivestimento di frutta anche tropicale e grani di caffè, gomme da masticare, prodotti di confetteria, decorazioni e ripieni per pasticceria industriale, prodotti da forno con glassatura al cioccolato, preparati a base di cacao e cioccolato, snack a base di cereali e patate, integratori alimentari, prodotti per rinfrescare l'alito.

Halal Kosher Vegan

Kosher tutto l'anno.

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