E650

Acetato di zinco

CATEGORIA:

DGA (mg/kg p.c./die):

FUNZIONE:

ESALTATORE DI SAPIDITÀ - È una sostanza in grado di esaltare il sapore o la fragranza di un alimento, spesso nascondendo la mancanza di ingredienti di qualità. Non svolge nessuna funzione importante nella nostra alimentazione e abitua il consumatore a un sapore artificiale intenso.

NOTE

L'acetato di zinco è il sale di zinco dell'Acido acetico (E260). Si presenta come solido, in cristalli, colore biancastro, debole odore di acido acetico, poco solubile in acqua. Nell'industria alimentare è usato come esaltatore di sapidità - generalmente per conferire un sapore amaro - ed è autorizzato dal 2002 solo nelle gomme da masticare nella quantità massima di 1gr. per chilo. Usato anche nell'industria farmaceutica nel trattamento dell'acne. Alcuni studi, sebbene non conclusivi, hanno evidenziato che un alto dosaggio durante la gravidanza ha portato a parti prematuri e addirittura in alcuni casi la morte del feto. Lo zinco può causare reazioni se mischiato con alcuni farmaci. Integratori alimentari con zinco dovrebbero essere sempre presi con la supervisione di un medico.

DOVE LO TROVI

In alcuni tipi di alimenti come gomme da masticare, prodotti per rifrescare l'alito e per la placca batterica, integratori alimentari.

Halal

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