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coloranti e additivi alimentari

E536

Ferrocianuro di potassio

Rischi salute per l'additivo
immagine che indica additivo con restrizioni di uso

CATEGORIA:

Ferrocianuri

DGA (mg/kg p.c./die):

0,025 (gruppo E535-E538)

FUNZIONE:

ANTIAGGLOMERANTE - È una sostanza che riduce la tendenza di particelle individuali di un prodotto alimentare ad aderire l'una all'altra, per evitare che si formino grumi.

NOTE

Il Ferrocianuro di potassio è un antiagglomerante. Si presenta come solido, cristallino, colore giallo chiaro, inodore, solubile in acqua. Composto inquinante. Nell'industria chimica viene usato nella produzione di colori (Blu di Prussia, ciano), oppure come sostanza schiarente in radiografia. Da non confondere con il "cianuro di potassio", sostanza velenosa. Nell'industria alimentare viene utilizzato nella vinificazione per far precipitare le sostanze ferrose in eccesso nel vino.

DOVE LO TROVI

Solo nel sale e suoi succedanei, ed in alcuni vini.

Halal Kosher Vegan

Kosher tutto l'anno.

L'elenco di additivi e coloranti alimentari inclusi in questa sezione del Sito è soggetto a modifiche in quanto le sostanze possono essere autorizzate o revocate dalle Autorità competenti in materia. La composizione stessa degli additivi può essere modificata dai produttori nel corso del tempo senza alcun preavviso. A volte ciò rende difficile conoscere l'esatta composizione di un additivo. Investigamarchio non può garantire che tale elenco sia aggiornato tempestivamente e che tutte le informazioni in esso contenute siano complete, aggiornate e prive di errori. Le informazioni riportate sono da intendersi di interesse generale, per fini illustrativi, per studi personali e/o privati da varie fonti. In nessun caso sostituiscono il parere di un medico. Per un'alimentazione sana, equilibrata e senza rischi è buona norma affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.

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