E427

Gomma cassia

CATEGORIA:

Gomma naturale

DGA (mg/kg p.c./die):

FUNZIONE:

AGENTE DI STRUTTURA - È una sostanza che interviene sulla consistenza degli alimenti per rendere il prodotto finito più stabile.

NOTE

La Gomma cassia è un polisaccaride naturale che si ottiene dai semi delle piante cassia e senna, della famiglia delle Cesalpinacee, originarie dell'Asia e dell'Africa. Usato come agente addensante e gelificante. Non sono noti effetti avversi, sebbene l'additivo negli Stati Uniti sia autorizzato solo nel cibo per animali e nella produzione industriale. In molti Stati, fra cui quelli dell'Unione Europea è autorizzato come additivo alimentare.

DOVE LO TROVI

In molte categorie alimentari come gelato, yogurt, prodotti a base di latte fermentato, dessert, farciture e decorazioni per pasticceria industriale, prodotti da forno, biscotti, alcuni formaggi, preparati a base di carne trattata termicamente, salse e condimenti, prodotti precotti per zuppe e brodi.

CAPS TITLE

L'elenco di additivi e coloranti alimentari inclusi in questa sezione del Sito è soggetto a modifiche in quanto le sostanze possono essere autorizzate o revocate dalle Autorità competenti in materia. La composizione stessa degli additivi può essere modificata dai produttori nel corso del tempo senza alcun preavviso. A volte ciò rende difficile conoscere l'esatta composizione di un additivo. Investigamarchio non può garantire che tale elenco sia aggiornato tempestivamente e che tutte le informazioni in esso contenute siano complete, aggiornate e prive di errori. Le informazioni riportate sono da intendersi di interesse generale, per fini illustrativi, per studi personali e/o privati da varie fonti. In nessun caso sostituiscono il parere di un medico. Per un'alimentazione sana, equilibrata e senza rischi è buona norma affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.