
E413
Gomma adragante
CATEGORIA:
Gomma naturale
DGA (mg/kg p.c./die):
FUNZIONE:
NOTE
La Gomma adragante è un polisaccaride naturale ricavato dalla resina di alcune piante: Astragalus adscendens, Astragalus creticus, Astragalus gummifer e Astragalus tragacantha, del genere Astragalus e presenti nelle regioni asiatiche come Iran, Iraq, Siria, Kurdistan e Grecia. Ha proprietà antisettiche, emollienti, e lassative. Si può ottenere anche sinteticamente e la Gomma adragante è viscosa, inodore e insapore, solubile in acqua. Utilizzata nell'industria alimentare come addensante in quanto la sua proprietà principale è quella di trattenere l'acqua, nell'industria farmaceutica, e nell'industria tessile per la concia e la tintura. Ad alti dosaggi può causare asma ed eruzioni cutanee, gonfiore, flatulenza, avere un effetto lassativo.
DOVE LO TROVI
In alcune categorie alimentari come sciroppi, creme e salse per decorazioni dolciarie, caramelle gommose, gelati, gelatine per carni in scatola, uova di pesce, preparati a base di carne, dolcificanti liquidi ed in polvere.
Kosher tutto l'anno.