
E357
Adipato di potassio
CATEGORIA:
Adipati
DGA (mg/kg p.c./die):
5 (gruppo E355-E357)
FUNZIONE:
NOTE
L'Adipato di potassio è il sale di potassio dell'Acido adipico (E355), un acido naturale e spesso si usa in sostituzione del Cloruro di sodio (sale comune) nei prodotti a basso contenuto di sodio e nei sali aromatizzati. Nell'industria viene impiegato come acidificante sintetico e regolatore di acidità. È un composto metabolizzato dall'organismo ed espulso con le urine e per questo non pone problemi particolari. Utilizzato nei preparati in polvere per prevenire l'accumulo in grumi.
DOVE LO TROVI
In diverse categorie di alimenti come dessert a base di latte fermentato, bevande aromatizzate, pasticceria industriale, ripieni e decorazioni per prodotti da forno, preparati in polvere per bevande (the, infusi), preparati in polvere per dessert.
Kosher tutto l'anno.