E280

Acido propionico / Acido propanoico

CATEGORIA:

Propionati

DGA (mg/kg p.c./die):

FUNZIONE:

CONSERVANTE - È una sostanza che aggiunta agli alimenti prolunga la loro durata di conservazione, proteggendoli dalle alterazioni causate da batteri, muffe e lieviti responsabili del loro deterioramento.

NOTE

L'Acido propionico è un composto corrosivo, incolore e dall'odore pungente, presente in piccole quantità in molti alimenti, qualche volta in elevate concentrazioni prodotte da batteri nei cibi fermentati, come i formaggi svizzeri. È anche prodotto su larga scala dai batteri dell'intestino. È anche un componente del sudore. Usato come conservante in molti processi industriali per inibire la proliferazione batterica e delle muffe in alimenti destinati al consumo umano ed animale.

DOVE LO TROVI

Solo in alcune categorie come alcuni tipi di formaggio e formaggio stagionato (a fette o grattugiato), nel pane a fette o panini confezionati, prodotti da forno confezionati, prodotti di pasticceria, dessert.

Halal Mushbooh Kosher Vegan

Kosher tutto l'anno.

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