
E131
Blu Patentato V


Color Index 42051
CATEGORIA:
Blu e Violetti
DGA (mg/kg p.c./die):
5
FUNZIONE:
NOTE
Sostanza azoica di colore azzurro scuro-violastra, derivata del petrolio. Non sono stati condotti studi sufficienti su questa sostanza, ma si sospetta sia potenzialmente allergenic. In ambito medico viene utilizzato come colorante in alcune analisi per i linfonodi. Nel 2013 l'EFSA (autorità europee per la sicurezza alimentare) ha abbassato precauzionalmente la Dose giornaliera ammissibile (DGA). È un liberatore di istamina e può aumentare i sintomi dell'asma, provocare eruzioni cutanee, orticaria, insonnia. Può provocare intolleranza negl individui allergici all'acido salicilico. In casi più rari problemi respiratori shock anafilattici, nausea, ipotensione e tremore. Il suo uso è vietato in Australia.
DOVE LO TROVI
In diverse categorie di alimenti come conserve di frutti rossi, gelato, gelatine bevande zuccherate, glassature.
Halal se impiegato come colore secco 100%. Mushbooh se impiegato come colore liquido ma con solvente Halal.
Kosher tutto l'anno.