
E123
Amaranto


Color Index 16185
CATEGORIA:
Rossi
DGA (mg/kg p.c./die):
0,15
FUNZIONE:
NOTE
Questo additivo è permesso solo nella colorazione del caviale per i suoi derivati, e in alcune bevande alcoliche. È un liberatore di istamine per cui potrebbe intensificare i sintomi asmatici anche in concomitanza con aspirina. Può causare anche iperacidità nei bambini se in combinazione con benzoati. Poiché è stata dimostrata una correlazione tra il colorante e tumori nei ratti, potrebbe essere potenzialmente cancerogeno anche sugli esseri umani, ma in quest'ultimo caso non è stata riscontrata nessuna criticità. Per questi motivi diversi Stati ne hanno limitato l'uso in attesa di ulteriori studi. È comunque vietato negli Stati Uniti dal 1976.
DOVE LO TROVI
Con limiti in uova di pesce, bitter alcolici a base di vino, bevande alcoliche e superalcoliche.
Halal se impiegato come colore secco 100%. Mushbooh se impiegato come colore liquido ma con solvente Halal.
Kosher tutto l'anno.