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coloranti e additivi alimentari

E123

Amaranto

Rischi salute per l'additivo
immagine che indica additivo con restrizioni di uso

Color Index 16185

CATEGORIA:

Rossi

DGA (mg/kg p.c./die):

0,15

FUNZIONE:

COLORANTE - È utilizzato per restituire o alterare il colore originale degli alimenti per renderli più appetibili. Può suggerire una qualità migliore del prodotto e, in questo modo, ingannare il consumatore circa la vera natura degli ingredienti. Può essere di origine naturale (vegetale, animale o minerale) o sintetica.

NOTE

Questo additivo è permesso solo nella colorazione del caviale per i suoi derivati, e in alcune bevande alcoliche. È un liberatore di istamine per cui potrebbe intensificare i sintomi asmatici anche in concomitanza con aspirina. Può causare anche iperacidità nei bambini se in combinazione con benzoati. Poiché è stata dimostrata una correlazione tra il colorante e tumori nei ratti, potrebbe essere potenzialmente cancerogeno anche sugli esseri umani, ma in quest'ultimo caso non è stata riscontrata nessuna criticità. Per questi motivi diversi Stati ne hanno limitato l'uso in attesa di ulteriori studi. È comunque vietato negli Stati Uniti dal 1976.

DOVE LO TROVI

Con limiti in uova di pesce, bitter alcolici a base di vino, bevande alcoliche e superalcoliche.

Halal Mushbooh Kosher Vegan

Halal se impiegato come colore secco 100%. Mushbooh se impiegato come colore liquido ma con solvente Halal.

Kosher tutto l'anno.

L'elenco di additivi e coloranti alimentari inclusi in questa sezione del Sito è soggetto a modifiche in quanto le sostanze possono essere autorizzate o revocate dalle Autorità competenti in materia. La composizione stessa degli additivi può essere modificata dai produttori nel corso del tempo senza alcun preavviso. A volte ciò rende difficile conoscere l'esatta composizione di un additivo. Investigamarchio non può garantire che tale elenco sia aggiornato tempestivamente e che tutte le informazioni in esso contenute siano complete, aggiornate e prive di errori. Le informazioni riportate sono da intendersi di interesse generale, per fini illustrativi, per studi personali e/o privati da varie fonti. In nessun caso sostituiscono il parere di un medico. Per un'alimentazione sana, equilibrata e senza rischi è buona norma affidarsi ai consigli del proprio medico curante o di un esperto di nutrizione.

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