
E1202
Polivinilpolipirrolidone / PVPP


CATEGORIA:
Altri
DGA (mg/kg p.c./die):
FUNZIONE:
NOTE
ll Polivinilpolipirrolidone è un polimero inerte in polvere bianco o biancastro, elevata capacità di assorbimento, debole odore dolciastro, inerte chimicamente. Ha grande efficacia sui fenoli tannici del vino. Viene usato per la chiarifica del vino: permette una stabilizzazione del colore nel tempo, attenua eventuali retrogusti amari. Usato anche nella produzione di birra per eliminare la torbidità. Non sono stati segnalati effetti nocivi sebbene il monomero N-vinilpirrolidone sia considerato come sospetto cancerogeno nell'Unione Europea.
DOVE LO TROVI
In alcune categorie di alimenti come dolcificanti da tavola in compresse, integratori alimentari in compresse, bevande alcoliche a bassa gradazione, birra senza alcool.
Kosher tutto l'anno.